Juan Carlos Delle Vedove
- Ibiza, Formentera, Mallorca, , Spain
- Estamos abiertos
- 24 horas, 7 días.
- Servicio de Chef a domicilio
- Gratis por encima de en todos los pedidos
Sin min. Total de la orden
Categorías
Menús
Descubre algunas de nuestras propuestas
MENÚ DEL MAR
El más vendido
Salmorejo de tomate mallorquín
picada de verduras y vieira marinada y asada
Arroz cremoso de espárragos verdes y rúcula
carpaccio langostino del Mediterráneo y ali oli de algas
Ravioli de pasta fresca relleno de langosta
servido sobre una sopa cremosa de mejillones de roca y salicornia marina
Pescado de longa "según temporada"
coliflor cremosa y trufado con cus cus de hortalizas y pil pil de tomate asado
Tarta de quesos mallorquín asada
y cremosa con frutos rojos helados y frescos
El precio incluye:
Compra de la materia prima, transporte y elaboración del menú, limpieza y decoración floral básica en mesa.
Consulte para la decoración floral que más le guste. Colaboramos con la mejor floristería de la isla de Mallorca.
Servicio mínimo para 4 comensales, consulta presupuesto para menos de 4 y para grupos superiores a 10 comensales.
MENÚ ORIGEN
(recorrido por mis orígenes argentinas e italianas)
Snacks dulces y salados
Mini empanada criolla, original de mi querida MADRE
Focaccia Genovese
al pesto de albahaca , burrata de bufala con tartufo negro y tomate seco
Pasta fresca “tagliatelle”
cacio e pepe, "queso peccorino, mantequilla y pimienta negra" y tartar de carabinero
Solomillo de ternera al punto rosado,
marinado al chimichurri, kétchup casero ahumado de tomate y chips de boniato
Tiramisú de cítricos y amaretto
con helado de vainilla de Madagascar
El precio incluye:
Compra de la materia prima, transporte y elaboración del menú, limpieza y decoración floral básica en mesa.
Consulte para la decoración floral que más le guste. Colaboramos con la mejor floristería de la isla de Mallorca.
Servicio mínimo para 4 comensales, consulta presupuesto para menos de 4 y para grupos superiores a 10 comensales.
MENÚ DE LA TIERRA MEDITERRÁNEA
Gazpacho de aguacate y jalapeño
tomates de temporada confitados 24h y chips de tubérculos
Tartar de gamba roja
marinada en lima, gelatina de algas y patatas suflé
Hortalizas de temporada guisadas
caldo de jamón ibérico y crujiente de queso parmesano
Tartar de fresas
merengue seco de tomillo y limón con helado de leche merengada
El precio incluye:
Compra de la materia prima, transporte y elaboración del menú, limpieza y decoración floral básica en mesa.
Consulte para la decoración floral que más le guste. Colaboramos con la mejor floristería de la isla de Mallorca.
Servicio mínimo para 4 comensales, consulta presupuesto para menos de 4 y para grupos superiores a 10 comensales.
MENÚ VEGETARIANO
Snacks dulces y salados
Bombón de aguacate
relleno de ceviche vegetal con mayonesa de cilantro
Coca de Boldy Mery
con caviar de soja y huevo hilado
Falafel
con salsa de yogurt y menta
Hamburguesa de berenjena
con bastones de patata dulce y kétchup ahumando
Trufa de chocolate
con sopa de cacao, cítricos, frutos rojos helados y frescos
El precio incluye:
Compra de la materia prima, transporte y elaboración del menú, limpieza y decoración floral básica en mesa.
Consulte para la decoración floral que más le guste. Colaboramos con la mejor floristería de la isla de Mallorca.
Servicio mínimo para 4 comensales, consulta presupuesto para menos de 4 y para grupos superiores a 10 comensales.
MENÚ BBQ
Snacks dulces y salados
Mini bao rellenos de asado de picaña
aguacate picante y cebolla roja encurtida
Croqueta cremosa de chuleta
a la brasa con mayonesa de jalapeño
Steak Tartar de solomillo
con chips vegetales
Empanada de asado
con toques picantes y salsa criolla
Degustación de cortes de vaca
"Rubia gallega" a la brasa
Tarta cremosa de chocolate
con espuma de leche merengada y canela
El precio incluye:
Compra de la materia prima, transporte y elaboración del menú, limpieza y decoración floral básica en mesa.
Consulte para la decoración floral que más le guste. Colaboramos con la mejor floristería de la isla de Mallorca.
Servicio mínimo para 4 comensales, consulta presupuesto para menos de 4 y para grupos superiores a 10 comensales.
Origins
(a journey through my Argentinian and Italian origins)
Sweet and savory snacks
Mini creole Cornish pastry.
Original recipe from my dear Mother
Focaccia Genovese
with basil pesto, buffalo burrata with black truffle and sundried tomatoes
My cacio e pepe
Fresh “tagliatelle”, Pecorino cheese, butter , black pepper and scarlet shrimp tartar
Beef tenderloin cooked
to pink and marinated in chimichurri with homemade smoked tomato ketchup and sweet potato chips.
Citrus and Amaretto tiramisu
with Madagascar vanilla ice-cream
*The price of the menu includes: the purchase of the raw material, transport and elaboration of the menu, cleaning, floral fresh decoration on the table and personalised minutes.
*Consult us for the floral decoration that you like the most, we collaborate with the best florist on the island.
…..
VAT 10% not included in the prices
Minimum 4 persons per service. Ask for quotation in case of smaller requests and for groups of more than 10 persons.
Mediterranean Land Menu
Sweet and savory snacks
Avocado and jalapeño gazpacho
with cherry tomato confit in soya and ginger oil and crispy prawns
Red prawn tartar
marinated in lime,seaweed jelly and soufflé potatoes
Stewed seasonal vegetables,
Iberian ham broth, monkfish cubes and crispy parmesan cheese
Iberian acorn-fed pork,
creamy mashed fried potatoes, steamed shallots and gravy with black truffle
Strawberry tartar
with dry thyme and lemon meringue served with meringue milk ice-cream
*The price of the menu includes: the purchase of the raw material, transport and elaboration of the menu, cleaning, floral fresh decoration on the table and personalised minutes.
*Consult us for the floral decoration that you like the most, we collaborate with the best florist on the island.
…..
VAT 10% not included in the prices
Minimum 4 persons per service. Ask for quotation in case of smaller requests and for groups of more than 10 persons.
From the Sea
Sweet and savory snacks
Mallorcan tomato salmorejo
served with chopped vegetables and marinated and grilled scallops
Green asparagus and rocket creamy rice,
Mediterranean king prawn’s carpaccio with a touch of seaweed aioli
Fresh ravioli
with lobster filling served with a foamy rock mussel and sea Salicornia soup.
Seasonal fish from the fish market,
smooth truffled cauliflower and veggies couscous with roasted tomato pil pil .
Velvety Mallorcan cheesecake
with fresh and frozen red berries on top
*The price of the menu includes: the purchase of the raw material, transport and elaboration of the menu, cleaning, floral fresh decoration on the table and personalised minutes.
*Consult us for the floral decoration that you like the most, we collaborate with the best florist on the island.
…..
VAT 10% not included in the prices
Minimum 4 persons per service. Ask for quotation in case of smaller requests and for groups of more than 10 persons.
Mallorquín
Sweet and savory snacks
Creamy Mallorcan red prawn croquette
with its carpaccio and fermented black garlic mayonnaise
Traditional Mallorcan fish ” frito”
on classic sliced “sopes” bread served with mediterranean herb powder
Corn “coca”
with local black pork sobrassada, figs in syrup and black truffle honey.
Rock fish typical and tasty soup
Mallorcan suckling pig
in 24-hours confit, baked apple puree and Sóller citrus powder
Caramelized potato coca pudding
with meringue milk and cinnamon ice cream
*The price of the menu includes: the purchase of the raw material, transport and elaboration of the menu, cleaning, floral fresh decoration on the table and personalised minutes.
*Consult us for the floral decoration that you like the most, we collaborate with the best florist on the island.
…..
VAT 10% not included in the prices
Minimum 4 persons per service. Ask for quotation in case of smaller requests and for groups of more than 10 persons.
Vegetarian
Sweet and savory snacks
Avocado bonbon filled
with vegetable ceviche and coriander mayonnaise
Boldy Mery “coca”
with soy caviar and spun egg
Falafel
with yoghurt and mint sauce
Aubergine burger
with sweet potato sticks and smoked homemade ketchup
Chocolate truffle
with cocoa soup, citrus fruits, iced and fresh red berries
*The price of the menu includes: the purchase of the raw material, transport and elaboration of the menu, cleaning, floral fresh decoration on the table and personalised minutes.
*Consult us for the floral decoration that you like the most, we collaborate with the best florist on the island.
…..
VAT 10% not included in the prices
Minimum 4 persons per service. Ask for quotation in case of smaller requests and for groups of more than 10 persons.
BBQ
Sweet and savory snacks
Mini baos stuffed
with roasted picanha, spicy avocado and pickled red onion
Creamy grilled cutlet croquette
with jalapeño mayonnaise
Sirloin steak tartar
with vegetable chips
Argentinian asado Cornish pastry
with spicy touches and creole sauce
Tasting of “Rubia Gallega”
beef cuts (Galician beef)
Smooth chocolate cake
with meringue milk and cinnamon foam
*The price of the menu includes: the purchase of the raw material, transport and elaboration of the menu, cleaning, floral fresh decoration on the table and personalised minutes.
*Consult us for the floral decoration that you like the most, we collaborate with the best florist on the island.
…..
VAT 10% not included in the prices
Minimum 4 persons per service. Ask for quotation in case of smaller requests and for groups of more than 10 persons.
MENÚ MALLORQUíN
Recomendado por el chef
Croqueta cremosa de gamba roja mallorquina
con ali oli de ao negro fermentado
Frito
tradicional mallorquín
Coca de maíz
sobrasada e higos
Sopa de peix
de roca
Lechona mallorquina confitada 24h
puré de manzana asada y polvo de cítricos
Pudín de coca de patata caramelizada
con helado de leche merengada y canela
El precio incluye:
Compra de la materia prima, transporte y elaboración del menú, limpieza y decoración floral básica en mesa.
Consulte para la decoración floral que más le guste. Colaboramos con la mejor floristería de la isla de Mallorca.
Servicio mínimo para 4 comensales, consulta presupuesto para menos de 4 y para grupos superiores a 10 comensales.
Selección de vinos españoles
Consulte presupuesto sobre vinos internacionales
Cócteles nacionales e internacionales
Precio por comensal